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蒜茸胜瓜
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眼看着就要到初夏了，又到了吃瓜瓜果果的季节。猫家最常吃的一种瓜叫胜瓜，胜瓜是广东人的叫法，它还有个名字叫丝瓜，皆因广东人对这个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜，一个小典故讲述名字的来由，也不知真假如何，反正就听着吧，呵呵。家里常做的方式可清炒，可蒜茸，可蒸，可做汤，能吃的形式很多，猫喜欢用蒜茸炒，把蒜子爆至金黄喷香，跟丝瓜一起炒，蒜香味十足，丝瓜入口脆嫩多汁。丝瓜有利咽喉，清音，解渴，利大小便的功效，是夏季一道很普遍的食材。

时间:10分钟内
食材
胜瓜 1根
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
生粉 适量
姜蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    丝瓜与姜蒜准备好。
  • 步骤 2/8
    丝瓜刮掉皮，个人喜欢吃带脆感的，所以皮不要削的太多，可适当地留一点，如果削的太干净，炒的时候容易出水，并且还会塌秧没卖相。
  • 步骤 3/8
    丝瓜切长滚条，姜蒜切末。
  • 步骤 4/8
    因为这是一道快手菜，所以预先准备一个碗汁，里面有盐，糖，味极鲜，生粉，清水。
  • 步骤 5/8
    起油锅，爆香姜蒜。
  • 步骤 6/8
    放入丝瓜翻炒。
  • 步骤 7/8
    断生后，倒入碗汁。
  • 步骤 8/8
    大火快炒，可以出锅啦。
小贴士

1.丝瓜皮不易削的太干净，那样会失去一种脆感，并且炒的时候容易出汁和塌秧。

2.这是一道快手菜，所以预先准备一个碗汁，很有必要。

发布于 2020-10-09
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