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鹰嘴豆莲子银耳羹
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若梅霏琅咫天涯

春季是冬季与夏季的过渡季节,冷暖空气势力相当,而且都很活跃,所以经常出现大风天气,王安石曾经用这样一首诗描述对春天气候的矛盾心情:“春日春风有时好,春日春风有时恶,不得春风花不开,花开又被风吹落。”表示春天天气变化多端。我们一般把春季作为一年之始,万象更新,生机勃勃,但是春天也是一年中温度变化幅度最大的时期,正处于大气环流调整期,冷暖空气活动频繁。是气温乍暖还寒和冷暖骤变的时期。空气干燥并多大风天气也是另一特点。所以空气干燥就容易出现肝火旺盛,口干舌燥,需要清热解毒、祛心火的食谱来食疗。这款鹰嘴豆莲子银耳羹可以祛心火,润肺补脾、养心并有助于睡眠的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
鹰嘴豆 100g
莲子 50g
干银耳 10g
冰糖 50g
枸杞 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:鹰嘴豆、银耳 辅料:莲子、枸杞、冰糖
  • 步骤 2/10
    把鹰嘴豆用凉水侵泡2小时以上
  • 步骤 3/10
    莲子洗洗用凉水侵泡2小时以上
  • 步骤 4/10
    枸杞洗净用凉水侵泡几分钟捞起,把银耳洗洗用凉水侵泡变软,去蒂撕小朵
  • 步骤 5/10
    砂锅加莲子、鹰嘴豆、凉水大火烧开
  • 步骤 6/10
    转小火煮20分钟
  • 步骤 7/10
    加银耳再煮20分钟左右
  • 步骤 8/10
    加枸杞
  • 步骤 9/10
    加冰糖
  • 步骤 10/10
    煮到冰糖融化即可
小贴士

鹰嘴豆和莲子的提前侵泡这样好煮

银耳煮到浓稠出胶质,这样好吃

发布于 2023-02-10
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