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油焖虾
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大圣literally

虾营养丰富，这个季节鲜活的虾好多，孩子很喜欢吃油焖虾的，虾经过煎炸，虾的鲜味都释放出来，虾壳上沾着汤汁，味道真是棒极了，吃的时候边咬着虾壳，品尝每一只虾的鲜香的滋味，美味极了，虾背部用剪刀剪开，虾肉也很入味。

时间:10-30分钟
食材
海虾 300g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
大蒜 4瓣
姜 4片
白酒 8g
糖 8g
酱油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线
  • 步骤 3/10
    再将虾洗净沥干水分备用
  • 步骤 4/10
    大蒜、姜切末
  • 步骤 5/10
    锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出
  • 步骤 6/10
    原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香
  • 步骤 7/10
    放入煎炸好的小煸炒均匀
  • 步骤 8/10
    加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟
  • 步骤 9/10
    收汁，加盐调味翻炒
  • 步骤 10/10
    撒入葱花翻炒均匀即可
小贴士

用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，这样虾很入味，我加的六月鲜酱油，也可以加普通的酱油煸炒，盐不要加的多了，煎炸时候，比平常放油略微多一点，剩下的油刚好留着煸炒虾。

发布于 2019-09-10
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