jxcaipu logo
油焖虾
9732 热度 200 收藏
歪头少女rrr

对于美味的虾，很多人都爱不释口。特别是油焖虾，它那浓郁的味道，不仅保留了虾的鲜美，同时还能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需用糖、醋、生抽、料酒、盐和少许鸡精及葱姜蒜，便可烧出这一道诱人的美味菜肴。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

时间:10-30分钟
食材
大虾 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大虾清理干净，
  • 步骤 2/11
    葱姜蒜切末，
  • 步骤 3/11
    调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；
  • 步骤 4/11
    锅中倒油，中火加热，下大虾翻炒，
  • 步骤 5/11
    炒至虾身全部变色，
  • 步骤 6/11
    盛出，
  • 步骤 7/11
    锅中再加些油，此时的油里已经炒出虾油了，下葱姜末翻炒，
  • 步骤 8/11
    炒至有香味即可，
  • 步骤 9/11
    下入大虾，翻炒，
  • 步骤 10/11
    倒入芡汁，
  • 步骤 11/11
    大火收汤即可。
小贴士

1.虾下锅前一定要处理干净，剪掉虾须，用牙签挑去背部的虾肠，煎掉头上的尖枪，挑出虾的胃和杂物，一定要保留脑油，这样焖出来的虾颜色才漂亮；

2.虾焖制的时间要视虾的大小而定，一般5-6分钟即可， 切勿焖过，口感老了就不好吃了。

3.糖醋的比例可根据个人口味来调整。

发布于 2024-07-14
276
相关菜谱
写评论