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爆炒花蛤
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旧爱时光庚

做海鲜类的菜，我最喜欢多放点姜蒜末了，味道超赞，做好后连姜蒜一起吃掉，超过瘾！

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花蛤买回后，放适量的盐，静放半日，让其吐干净泥沙；然后洗净沥水备用
  • 步骤 2/6
    姜葱蒜、辣椒切成末
  • 步骤 3/6
    坐锅热油，倒入姜蒜、辣椒末炒香
  • 步骤 4/6
    放入花蛤
  • 步骤 5/6
    加少许水，炒到壳全开
  • 步骤 6/6
    加入蚝油、少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
小贴士

可以用干净的小牙刷刷干净花蛤表面

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一点，以免鲜味反失

花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃

发布于 2020-08-28
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