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酸辣粉
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英武可

在这样一个下着雪的天气里，吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉，是一件很幸福的事情！在纠结要不要出去吃，纠结半天的结果是，好吧，我自己做。。。。。。虽然不是最地道的做法，改良的还算符合自己的口味，吃着开心也许就不用太过在意做法了吧，呵呵。

时间:10分钟内
食材
粉丝 50g
菠菜 10g
花生米 10g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
老抽 1/2勺
胡椒粉 1勺
麻油 1勺
麻椒 5g
熟芝麻 1勺
葱花 10g
陈醋 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小葱洗净切成葱花备用。
  • 步骤 2/12
    菠菜洗净
  • 步骤 3/12
    锅中倒入少许油，小火炸花生米
  • 步骤 4/12
    烧水，水开后放入一团粉丝和菠菜，焯一下。
  • 步骤 5/12
    另起锅，倒入少许油，放入麻椒，煸香后盛出放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 6/12
    豆瓣酱炒出红油后加入水烧开。
  • 步骤 7/12
    水烧开后放入1勺酱油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、适量盐调味。
  • 步骤 8/12
    炸好的花生米去皮、碾碎。
  • 步骤 9/12
    焯好的粉丝和菠菜放入碗中。
  • 步骤 10/12
    煮好的料汁浇在粉丝上
  • 步骤 11/12
    放入葱花、熟芝麻和花生碎
  • 步骤 12/12
    最后加入麻油和陈醋，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
小贴士

每次吃面或是米线、酸辣粉，总是加入很多的陈醋、麻油还有辣椒油，重口味的连老公都直摇头，因为真的很酸，呵呵，看了我果然是开醋厂的。

可根据自己的喜好放调料，喜欢吃辣的朋友还可以再放些辣椒油。

发布于 2019-08-22
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