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酸辣粉
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环驴抠凳手

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！但外面卖的酸辣粉各家所有材料不一，又吃不过瘾，自已在家做想用啥料用啥料，想吃多少吃多少。

时间:10分钟内
食材
米粉 500g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
豆瓣酱 适量
花生米 50g
白芝麻 30g
青蒜 1根
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将米粉泡好。也有用粉丝的，但我喜欢吃米粉的。
  • 步骤 2/8
    米粉泡好后捞起滤水。
  • 步骤 3/8
    准备材料，剁椒切细，大白菜切丝。
  • 步骤 4/8
    花椒和豆瓣酱入油锅，炒出红油。
  • 步骤 5/8
    加水煮开后放入米粉稍煮。
  • 步骤 6/8
    放入青菜，加盐、醋等调味，装盘。
  • 步骤 7/8
    熟花生米去皮拍碎。
  • 步骤 8/8
    在碗里加入青蒜，碎花生米和熟的白芝麻。一碗香香辣辣的酸奶粉就做好了。
小贴士

1.米粉要泡软，基本是一下锅就调味装盘了。

2.我不太吃辣，所以碗里都看不到红油。喜欢辣的同志，可以多和点剁椒，这样味道更好。

发布于 2024-06-30
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