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酸辣粉
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武十九之夏

好长时间没再吃酸辣粉了，很想念很想念那酸酸辣辣的味道，虽然觉得这个季节干燥易上火，不适宜吃酸辣粉，最后还是没能忍住酸辣的诱惑...直奔超市，买来食材，自己做了次酸辣粉，酸酸辣辣，好美味，好口感哦~~O(∩_∩)O~~

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 250g
小辣椒 3个
花椒 适量
大葱 1段
香菜 2颗
小白菜 1颗
花生米 适量
榨菜 适量
老抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯粉条、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒。
  • 步骤 2/10
    炸好的花生米切碎，葱切斜片和葱花，辣椒切斜段，香菜切小段。备用。
  • 步骤 3/10
    红薯粉条用温水泡20分钟，中间换次水。
  • 步骤 4/10
    小白菜（青）切段。备用。
  • 步骤 5/10
    锅内放油，油热，放入花椒、葱片、辣椒，炒香。之后放入酱油，盐，醋，稍翻炒。
  • 步骤 6/10
    放入两碗水。烧热。
  • 步骤 7/10
    水热，放入小白菜段，煮熟。煮好的汤备用。
  • 步骤 8/10
    另一锅加水烧开，放入泡过的红薯粉条煮熟。
  • 步骤 9/10
    粉条煮好后，捞出过一遍凉水，然后沥干水分。
  • 步骤 10/10
    把粉条放入碗内，倒入烧好的汤，撒上鸡精，拌匀。然后撒上香菜、葱花、花生碎和榨菜。酸酸辣辣的味道就出来了。
小贴士

粉条煮之前，用温水泡20分钟，煮出的粉条更劲道。

发布于 2023-06-04
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