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肉沫酸辣粉
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阙那壹刻妖娆

酸辣粉简直就是一人食最完美的选择，用个小奶锅去煮，煮完直接连锅一起端上桌，还能少洗一个碗，懒人福音啊！至于配菜，谁家里还没有个荤腥的存货呀，一个人吃饭的朋友，建议冰箱里不要少了一块猪肉，我是没有了就赶快补仓，有这一小块肉，就能解决我很多一个人吃饭的麻烦。酸辣粉的配菜买起来也一点不麻烦，下班家门的小店随便带两个蔬菜就可以，甚至，可以在办公室煮，可以在宿舍煮，肯定比外卖好吃的多。

时间:10分钟内
食材
红薯粉丝 一把
猪肉 一块
青菜 一棵
火腿肠 一个
红油 适量
盐 适量
鸡精 一勺
白胡椒 少许
料酒 一勺
生抽 一勺
酸醋 一勺
老抽 几滴
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好需要的食材，做酸辣粉，能买到正宗的红薯粉丝味道就正，我特地从河南买过来的。
  • 步骤 2/12
    将猪肉加一点盐，白胡椒，剁成肉泥，猪肉选肥瘦相间的，肥肉多一些更香。
  • 步骤 3/12
    锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。
  • 步骤 4/12
    锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜，肉泥炒香。
  • 步骤 5/12
    待猪肉变色加入火腿肠炒香。
  • 步骤 6/12
    加入足量的水，煮开。
  • 步骤 7/12
    水开后加入煮好的粉丝和豆芽。
  • 步骤 8/12
    倒入小青菜烫熟即可关火。
  • 步骤 9/12
    加盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，红油，撒上小葱即可出锅。
  • 步骤 10/12
    成品
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

粉丝先煮一下，最后的汤汁没有怪味，酸辣鲜美，粉丝第一次不要煮太烂，九成熟即可。

发布于 2024-03-16
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