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肉沫酸豇豆
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炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！

时间:10分钟内
食材
豇豆 1把
肉沫 半碗
油 2汤匙
盐 适量
大蒜 1瓣
香葱 2根
花椒 适量
八角 2个
辣椒 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
  • 步骤 3/11
    将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
  • 步骤 4/11
    腌制豇豆变色，有酸味。
  • 步骤 5/11
    将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
  • 步骤 6/11
    豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
  • 步骤 7/11
    炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
  • 步骤 9/11
    炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    炒好的肉沫酸豇豆。
小贴士

1、腌制豇豆的容器要无水无油。

2、加入白酒起到杀菌的作用。

发布于 2019-08-23
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