jxcaipu logo
牛肉千张
29.9万 热度 775 收藏
海德薇冲鸭-

其实我并不是十分喜欢吃千张的,不放过这种厚的千张我还是很喜欢吃的,感觉口感好,入口绵软有嚼头。家里的两位男士也很喜欢吃,牛肉用嫩肉粉腌制吃起来就不是很硬了,也不塞牙。特别是放入了青红椒吃起来不是很油腻了,很清爽和清香。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
千张 200g
青椒 1个
红椒 1个
适量
适量
葱段 适量
姜末 适量
酱油 5g
蚝油 5g
嫩肉粉 5g
鸡精 3g
五香粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;
  • 步骤 2/13
    千张焯水后切细丝;
  • 步骤 3/13
    调味料备好;
  • 步骤 4/13
    青红椒切丝;
  • 步骤 5/13
    锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热
  • 步骤 6/13
    下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;
  • 步骤 7/13
    下入千张丝,倒入山楂酒 ,翻炒;
  • 步骤 8/13
    倒入酱油;
  • 步骤 9/13
    放入盐;
  • 步骤 10/13
    蚝油;
  • 步骤 11/13
    鸡精,翻炒2分钟;
  • 步骤 12/13
    出锅前倒入水淀粉;
  • 步骤 13/13
    翻炒1分钟出锅。
小贴士

1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀,腌制15~20分钟,这样炒出来的牛肉非常的嫩,不会塞牙的;

2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟,可以去掉里面豆子的腥味;

3,出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些,口感不会很干的。

发布于 2019-09-10
相关菜谱
写评论