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红烧肉千张结(豆腐皮
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brace留胡子

红烧肉算家常菜吧,很多人都爱吃,我每次特单一,都是红烧肉就是红烧肉,偶然微博发现,还有这种操作,吃了以后就爱上了,炖在一起以后,豆腐皮千张结比红烧肉更出彩。

第一次做的时候就空盘了,而且不够吃,第二次的时候做了一大锅,想着让孩子和老公可劲造,最后千张结全部消灭了,只剩下了孤独的红烧肉。。。

食材
五花肉 300克
豆腐皮 1张
冰糖 几粒
3片
葱段 几段
料酒 20ml
白酒 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
香叶,桂皮,八角,花椒 适量
1克
老干妈(可不放) 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    五花肉冷水入锅(锅里到点料酒,放两片姜)焯一下,水开两分钟拿出,切块放油炒到微焦,盛出放冰糖,熬成棕色放肉炒糖色,加开水
  • 步骤 2/2
    豆腐皮切条长度大约在15厘米左右,(不能太短)宽度大约在3厘米左右,豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅,放入葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,放生抽,老抽,白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂,为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
发布于 2018-09-08
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