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红烧肉千张结(豆腐皮
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brace留胡子

红烧肉算家常菜吧，很多人都爱吃，我每次特单一，都是红烧肉就是红烧肉，偶然微博发现，还有这种操作，吃了以后就爱上了，炖在一起以后，豆腐皮千张结比红烧肉更出彩。

第一次做的时候就空盘了，而且不够吃，第二次的时候做了一大锅，想着让孩子和老公可劲造，最后千张结全部消灭了，只剩下了孤独的红烧肉。。。

食材
五花肉 300克
豆腐皮 1张
冰糖 几粒
姜 3片
葱段 几段
料酒 20ml
白酒 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
香叶，桂皮，八角，花椒 适量
盐 1克
老干妈(可不放) 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    五花肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块放油炒到微焦，盛出放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加开水
  • 步骤 2/2
    豆腐皮切条长度大约在15厘米左右，(不能太短)宽度大约在3厘米左右，豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂，为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
发布于 2018-09-08
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