Name: 千张白菜炒肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 千张 200g; 大白菜 200g; 里脊肉 100g; 菜籽油 40ml; 盐 2g; 生抽 15g; 蚝油 5g; 料酒 5g

千张白菜炒肉

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微光倾城含萱

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千张也称豆腐皮，属于半干性制品，是素食中的上等原料，含有多种矿物质，常食可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，与豆腐的营养价值相得益彰，两者搭配，对大小便不利、咽喉疼痛、支气管炎患者颇为适用。

千张白菜炒肉，荤素搭配，营养更全面，做法简单，成品清淡鲜美，香气诱人，是一道老少皆宜的下饭好菜。

时间:10分钟内

食材

千张 200g

大白菜 200g

里脊肉 100g

菜籽油 40ml

盐 2g

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烹饪步骤

步骤 1/13

食材准备
步骤 2/13

里脊肉去筋膜，洗净切丝，放入少许盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻
步骤 3/13

大白菜洗净切粗丝
步骤 4/13

千张洗净切粗丝
步骤 5/13

起油锅，放入肉丝炒香
步骤 6/13

放入千张炒匀
步骤 7/13

淋入生抽炒匀
步骤 8/13

放入白菜炒匀
步骤 9/13

撒入盐，炒至白菜断生，即可出锅
步骤 10/13

成品图
步骤 11/13

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步骤 12/13

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步骤 13/13

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小贴士

处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。腌制过的肉丝更嫩，更入味，炒出来口感更佳。

发布于 2024-12-23

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