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腊肉千张干炒芹菜
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思议sensitivity

这是近期的最后一个菜了。明天开始不在师傅家吃午饭，我失去了中午做饭的机会，也失去了以后传菜谱的机会。下一个菜也不知道何时才能发上来。希望亲们不要忘记了我哦。这个小炒很香，很下饭。千张本来就是我很喜欢的食物，卤成豆干的味道我就更喜欢了。加了腊肉芹菜一起炒，好看好吃。

时间:10分钟内
食材
千张干 150g
腊肉 50g
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    千张干洗净切长短合适的条状
  • 步骤 2/8
    芹菜去叶，撕成小段，撕的手法可以使芹菜更好的保存营养，也可以撕去老茎，口感更好
  • 步骤 3/8
    腊肉切细条
  • 步骤 4/8
    锅内放少许油，下腊肉煸至腊肉出油，表面微黄，这样的腊肉香而不腻
  • 步骤 5/8
    倒入芹菜段继续炒
  • 步骤 6/8
    加适量的盐炒至芹菜断生
  • 步骤 7/8
    加少许蒸鱼豉汁提鲜，也可以用味精
  • 步骤 8/8
    关火，装盘
小贴士

要大火快炒，不必加水。

腊肉用少许油煸至出油，肉才会香而不腻。

腊肉会出油，油少放些。腊肉也有咸味，要减少盐的用量。

发布于 2019-08-29
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