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腊味黑豆芽
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少年先疯队队长

下班回家路过菜摊，看到有新鲜的黑豆芽在卖。想想很久没有尝到了，就买了一斤回家。黑豆芽口感鲜嫩，营养丰富。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。这次与它搭的是婆婆自已制作的腊肠。腊肠偏瘦，但味道极佳。煸炒过的腊肠油，里面充满了各种香辛料的丰富味道，配上炒得口感松脆的豆芽，是一道相当美味的营养餐。

时间:10-30分钟
食材
黑豆芽 260g
油 适量
盐 适量
腊肠 适量
干红椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    黑豆芽去掉根部清洗干净。
  • 步骤 3/13
    锅中水烧热，将豆芽至变软。
  • 步骤 4/13
    焯好的豆芽捞出浸入冷水中。
  • 步骤 5/13
    腊肠切片。
  • 步骤 6/13
    锅中放入少许油，放入腊肠煎。
  • 步骤 7/13
    煎至腊肠两面略变色，里面的肥油析出盛出备用。
  • 步骤 8/13
    利用锅中底油，加入少许花椒和干红椒炒香。
  • 步骤 9/13
    加入焯后沥水的黑豆芽炒匀。
  • 步骤 10/13
    加入适量盐调味。
  • 步骤 11/13
    如果锅内过干，可略加少许水炒一会。
  • 步骤 12/13
    待豆芽炒到自已喜欢的程度，加入炒好的腊肠。
  • 步骤 13/13
    混合炒匀关火即可。
小贴士

1、腊肠本身有咸味，所以盐要提早放。

2、豆类蔬菜一定充分炒熟后再食用。

发布于 2019-09-11
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