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辣炒黑豆芽
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腐嬷君

心情故事

市场上有人卖黑豆芽，还没有怎么吃过，它的根比黄豆芽的长一点，炒出来的口感没有黄豆芽那么脆。因为现在没有多少绿叶菜，炒出来很新鲜，在桌上还是很抢眼呢。

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。　　含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。　　蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。　　按顺序排列为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。　　所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。　　黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加好吃更加营养美味

时间:10-30分钟
食材
黑豆豆芽 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黑豆芽用清水浸泡，摘去上面的黑豆皮
  • 步骤 2/9
    洗净捞出
  • 步骤 3/9
    备好葱，姜，蒜。干红椒
  • 步骤 4/9
    坐锅烧油，油热后下调料爆香
  • 步骤 5/9
    加入黑豆豆芽大火炒匀
  • 步骤 6/9
    加入食盐
  • 步骤 7/9
    加入少许白糖
  • 步骤 8/9
    加入适量醋
  • 步骤 9/9
    大火快炒，一分钟即可出锅
小贴士

炒黑豆芽的时候，火开大点，快炒快出，这样能使黑豆芽的维生素少受破坏。而且能保持它的脆度

发布于 2024-10-13
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