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香菇溜猪肝
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恰好心动

猪肝：铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，也可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
香菇 50g
青椒 1个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
料酒 少许
老抽 适量
白糖 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    锅烧热，煸炒下青椒和胡萝卜片，盛起。
  • 步骤 3/9
    开大火，倒油，下葱姜。
  • 步骤 4/9
    放入猪肝。
  • 步骤 5/9
    滴少许料酒。
  • 步骤 6/9
    再来点老抽。
  • 步骤 7/9
    然后放点盐和白糖。
  • 步骤 8/9
    再倒入香菇、青椒和胡萝卜，快速翻炒，均匀上色后，撒少许味精，关火。
  • 步骤 9/9
    色、香、味俱全的香菇溜猪肝，盛盘上桌。
小贴士

1、猪肝：买回来切片用盐水浸泡半小时 2、如果是做炒菜，最好用开水焯一下后再放停水中浸泡十分钟，去除多余血沫的同时，也可以保持猪肝的嫩滑，这样炒出来的菜品清爽鲜美 3、猪肝下锅后，开大火、速度快，否则时间长了，猪肝容易老，咬不动。

发布于 2019-09-11
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