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腰果菠菜塔
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historian愤怒

秋冬季节要加大蔬菜和水果的食用比例，尤其是北方的干燥天气。此时应季的蔬菜也不少，比如黑白菜，菊花菜，鸡毛菜，小青菜，香菜，菠菜等。今天推荐一款凉拌的菠菜，一直是我家很受欢迎的菜。

时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
粉丝 1扎
鸡蛋 2个
姜 1/2块
蒜 3瓣
香葱 1棵
盐 1茶匙
凉拌酱油 1/3汤匙
香醋 1/4汤匙
白糖 1/2茶匙
鸡精 1/3茶匙
辣椒油 适量
腰果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。龙口粉丝用温水泡软。腰果烤或者炒熟，葱切末，姜挤汁。
  • 步骤 2/5
    菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。
  • 步骤 3/5
    鸡蛋摊成鸡蛋皮。
  • 步骤 4/5
    菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。
  • 步骤 5/5
    辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。
小贴士

这道菜吃起来口感相当好，如果不喜欢辣椒可以不放，也很好吃。甚至也可以不放酱油。清淡版本。就是喜欢菠菜的爽脆，粉丝的滑溜，鸡蛋的香软，加上坚果的香酥。满足又营养！

自己家吃可以直接拌在一起。宴客的时候可以像我这样，用杯子盖出一个形状，看起来更美观。

发布于 2019-08-20
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