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蒜香菠菜塔
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参差handout

（百度）菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用。

菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。

菠菜吃法很多。今天介绍的是凉拌的菠菜，可放入自己喜欢的调料，比如蒜香的、麻酱香味的都可。今天还弄了个塔样形状的，是把菠菜滤除汤料和水份后，放在广口直筒容器挤压成形的，称为菠菜塔。随意。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 300G
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
辣椒油 适量
蒜 适量
熟白芝麻 适量
醋 适量
酱油 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所有食材。菠菜洗净。
  • 步骤 2/7
    菠菜切段
  • 步骤 3/7
    把菠菜焯熟
  • 步骤 4/7
    放凉水浸泡
  • 步骤 5/7
    控水
  • 步骤 6/7
    把菠菜放容器，放盐、香油、胡椒粉、辣椒油（我这个辣椒油是自己弄的，里面有少量花生碎）、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量酱油和橄榄油等调味品。
  • 步骤 7/7
    调匀即可食用（找了个广口直筒容器把菠菜弄个形状，成菠菜塔）
小贴士

菠菜茎和叶可分开焯水；或菠菜不用切，直接焯水，后期弄成菠菜塔后浇上自己喜欢的料汁就可以了；

发布于 2018-10-10
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