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扁口鱼汤
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虐毁滔官延

话说现在是休渔期，菜场上已经没有新鲜的海鱼了，所以要吃到新鲜的海鱼，还真是难得！昨天老公的朋友，半夜送来一大包新鲜的扁口鱼，说是渔民朋友悄悄地出海打到的，让我们品尝品尝。扁口鱼骨刺少，肉质鲜嫩，因为比较小，所以炖个汤不错。

时间:10-30分钟
食材
扁口鱼 250g
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，漂净，
  • 步骤 2/6
    切大块，
  • 步骤 3/6
    取小砂锅，放入八分满清水，加姜片葱段，煮开，
  • 步骤 4/6
    放入扁口鱼，加些料酒，
  • 步骤 5/6
    中火煮开15分钟，加些盐，胡椒粉调味，
  • 步骤 6/6
    撒些葱段即可。
小贴士

1.调料尽量少放，保持原味。

2.用砂锅做汤，开中小火即可。

发布于 2020-11-03
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