红烧肉烩香干 - 红烧肉烩香干的做法,红烧肉烩香干怎么做好吃,红烧肉烩香干的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉烩香干

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屯逊律贤闹

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红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

时间:1-2小时

食材

五花肉 500g

香干 280g

秋葵 20g

油 40g

盐 1.5g

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烹饪步骤

步骤 1/14

五花肉洗净焯水切成块。大料洗净
步骤 2/14

香干洗净切条，秋葵洗净切圈圈
步骤 3/14

热锅倒油，放白糖中小火熬至棕红色（锅里不能有水，不然会溅油）
步骤 4/14

放入五花肉和大料快速翻炒均匀
步骤 5/14

放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
步骤 6/14

倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
步骤 7/14

放香干煮二十分钟
步骤 8/14

放生抽
步骤 9/14

放盐
步骤 10/14

放秋葵翻炒均匀
步骤 11/14

大火收汁，起锅装盘即可
步骤 12/14

实在是太香了
步骤 13/14

已经迫不及待开吃咯！
步骤 14/14

有没有诱惑到你呢～

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。

2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。

3.一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

发布于 2019-10-11