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糖醋肚档
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蘭平狗狗oo

这是用草鱼中段的肚档来做的。这《糖醋肚档》是我的首创，一般人做的都是整条糖醋鱼。这一整条草鱼太大了，要吃好几天呢！吃不了，扔了可惜，再吃又不新鲜。草鱼小了又不好吃。看到菜场里有分段买草鱼，这个实在是好消息哦！糖醋肚档是一道美食,材料易得，做法简单，是人们喜爱的一种烹饪手法。怎么做糖醋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

时间:10-30分钟
食材
草鱼肚档 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
老姜 适量
大蒜头 适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菜场买来草鱼肚档，收拾干净，切块；
  • 步骤 2/13
    下盐、料酒、腌制一下，拍上干淀粉；
  • 步骤 3/13
    下热油锅煎一下；
  • 步骤 4/13
    煎到两面金黄色：
  • 步骤 5/13
    盛出备用；
  • 步骤 6/13
    老姜、大蒜头切片；
  • 步骤 7/13
    下油锅爆香；
  • 步骤 8/13
    倒入红酱油；
  • 步骤 9/13
    倒入鲜酱油；
  • 步骤 10/13
    倒入、水，烧开，倒入香醋；
  • 步骤 11/13
    倒入煎好的青鱼肚档，烧开；
  • 步骤 12/13
    放白砂糖；翻匀，再次沿着锅边倒入香醋；
  • 步骤 13/13
    翻动一下，即可出锅装盘上桌了。 特点： 酱色浓悠，香气浓悠，细嫩润滑，酸甜美味。
小贴士

小贴士：

不习惯吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。

发布于 2019-12-20
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