jxcaipu logo
糖醋排骨
10.1万 热度 775 收藏
leaflet善良

老公肚子一天一天的见大，他呀又想减肥，又舍不得馋人的肉食，每每我们家吃顿排骨，他都喜欢清炖，清水加点调料顿一大锅，沾点调料吃，虽然也是很好吃和少油，但老这样吃，未免也是有点单调，我就提议今天咱们换个吃法，来一个糖醋排骨，红红亮亮，酸酸甜甜的排骨，看着就有食欲，嗯不错做完了，非常的美味，我们做饭，就像做人，换一种活法未尝不可，从做饭中去品尝生活的苦辣酸甜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
玉米油 适量
盐 适量
糖 适量
葱片 适量
姜片 适量
八角 2个
干辣椒 2个
干山楂片 4片
生抽 适量
陈醋 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨剁小块，洗净，凉水下锅，点燃天然气灶
  • 步骤 2/8
    水开后，撇去浮沫
  • 步骤 3/8
    捞出，温水洗净备用
  • 步骤 4/8
    准备的材料（葱姜切片，两个八角，两个干辣椒，四片干山楂片）
  • 步骤 5/8
    锅烧热，留底油，放两勺白糖煸炒，白糖变色，冒泡时，把排骨块下入煸炒上色，放葱姜片，八角，干辣椒煸炒
  • 步骤 6/8
    添入开水，水量没过排骨即可，大火煮开，撇去浮沫，加入生抽，山楂片，盖上锅盖小火煮40分钟
  • 步骤 7/8
    打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、两小勺醋，少许盐，煸炒收汤
  • 步骤 8/8
    不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓，盛出装盘。
小贴士

1.煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬，添水时要添开水，不要添冷水，

2.盐不要早放，放早了，肉就不容易煮熟，

3.醋要最后放，放早了，在煮制的过程中就蒸发了，醋味就不浓了。

发布于 2019-10-09
58
相关菜谱
写评论