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糖醋莲白卷
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聪明quarterly

“糖醋莲白卷”，这菜名可以用在饭店里，人家看菜单时以为是什么高档菜呢，其实呀，它就是一个“糖醋圆白菜卷”。别小看了它，味道酸甜可口，放在冰箱里冰过之后再吃，那叫一个沁人心脾啊。

时间:30分钟-1小时
食材
圆白菜 150g
胡萝卜 80g
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
姜 适量
干辣椒 1个
火腿肠 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    圆白菜取叶，用热水焯软。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切细丝。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜用热水焯一下。
  • 步骤 4/8
    锅内放水，放入盐，白糖，白醋，姜片，干辣椒，烧开，煮五分钟关火晾凉。
  • 步骤 5/8
    将圆白菜叶与胡萝卜丝浸泡在煮过的水中，放入冰箱冷藏半个小时以上。
  • 步骤 6/8
    取出，将菜叶横向铺开，几片菜叶可以接在一起，放上胡萝卜丝，卷成卷儿。
  • 步骤 7/8
    斜切成五厘米左右的段。
  • 步骤 8/8
    成花朵形状摆入盘中，中心切一小块火腿肠做点缀（这个点缀还可以用其它的代替，我临时找来的）。
小贴士

圆白菜与胡萝卜丝泡在汤汁中至少腌半个小时以上才能更好地入味。

发布于 2020-08-18
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