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糖醋圆白菜的做法
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洃小胖子子

糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 半个
生姜 三片切丝
干红辣椒 五个切段
糖 一平汤匙
醋 一汤匙
盐 一茶匙
鸡精 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。
  • 步骤 2/6
    圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
  • 步骤 3/6
    下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。
  • 步骤 4/6
    干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
  • 步骤 5/6
    倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。
  • 步骤 6/6
    如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下。
小贴士

全程大火快炒，不得有水出现！否则视为失败。

发布于 2020-07-16
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