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酸辣白菜的做法

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酸辣白菜的正确做法,比醋溜白菜还好吃,难怪北方人离不开酸菜

时间:10分钟内

食材

有机白菜 500克

生姜一块

大蒜一瓣

干辣椒 5个

泡椒 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原材料。
步骤 2/9

白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
步骤 3/9

干辣椒和泡椒切成小段。
步骤 4/9

生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
步骤 5/9

锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
步骤 6/9

放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
步骤 7/9

加入白菜大火快速爆炒。
步骤 8/9

加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
步骤 9/9

成品

小贴士

本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。

发布于 2020-07-15