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酸辣白菜帮
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哪释趾说合

大白菜是过去生活困难时期各家冬季必须储存的蔬菜，记得小时候妈妈都会买几百斤大白菜，放在院子里用草帘子或者旧的棉被盖好防寒，这样一直可以吃到开春。白菜可以用于做馅包包子、饺子、锅贴，还可用来炖菜、凉拌、炒，好可以做泡菜、酸菜，甚至可以晒干了做干菜食用。父亲最拿手的白菜的吃法就是酸辣白菜帮，每次这道菜一上桌就会被抢吃一空，白菜脆嫩、酸辣，非常的开胃。

时间:10分钟内
食材
干辣椒 2个
鲜红椒 1个
香葱 10克
盐 1茶匙
生抽 2汤匙
米醋 2汤匙
白糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
干淀粉 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、
  • 步骤 2/7
    3、
  • 步骤 3/7
    4、
  • 步骤 4/7
    5、
  • 步骤 5/7
    6、
  • 步骤 6/7
    7、
  • 步骤 7/7
    8、
小贴士

关键：

1、 白菜只用嫩帮，口感才好。

2、 白菜帮要斜切成大片，这样入味才好。

3、 整个炒制过程要大火快炒，料汁和淀粉水要提前备好。

发布于 2019-08-01
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