jxcaipu logo
酸辣白菜
1万 热度 191 收藏
海德薇冲鸭-

我们这边朝族人很多，所以有各种朝鲜小吃，小区外还有一家专门卖朝鲜咸菜的，酸辣白菜是最常见的了，在冬天这个菜尤其受欢迎，很开胃送饭。家里腌的芥菜疙瘩偶尔也拌咸菜，但老公不喜欢那个味，他更喜欢吃辣萝卜和辣白菜，于是就买了大白菜，真的好大一棵白菜，怕吃不完会坏掉，就买了半棵回来腌了酸辣白菜。

时间:1-2小时
食材
大白菜 500g
辣椒 适量
盐 适量
蒜 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大白菜洗干净切条放盆里
  • 步骤 2/11
    撒入粗粒盐抛匀，腌制3小时以上
  • 步骤 3/11
    准备好红辣椒和蒜，我不喜欢那股姜味，所以没放生姜
  • 步骤 4/11
    把辣椒和蒜打碎，加入适量白糖，为的是助于发酵变酸
  • 步骤 5/11
    腌制好的白菜挤干水分，瞧，那么多，腌完就这么一点
  • 步骤 6/11
    担心太咸，又用清水泡了一下挤干水分
  • 步骤 7/11
    把打碎的辣椒 蒜末放白菜里
  • 步骤 8/11
    戴上手套拌匀
  • 步骤 9/11
    这是充分拌匀后了，立刻红通通了
  • 步骤 10/11
    装入大碗里，盖上盖子腌3天以上
  • 步骤 11/11
    腌好了有很爽口的酸辣味，可以当小菜吃了
小贴士

我用的是普通的红辣椒，所以并不是特别的红，那种正宗的韩国泡菜用的辣椒是很红容易上色的，咱吃的是味道，不是颜色哈，自己家吃，差不多就行啦。

发布于 2025-01-24
201
相关菜谱
写评论