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酸辣白菜帮
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帕特里克奎恩

大冬天里，要说最受欢迎的蔬菜，非大白菜莫属了。软软的白菜叶，真是怎么吃都不会厌倦！其他的蔬菜都无法栽种的季节，就这大白菜，经历了风霜雪雨后却更加好吃了。

白菜叶好吃，这硬邦邦的白菜板可不见得人人爱哦，白菜叶口感差，又不易入味，从小到大，因为偷偷丢掉白菜叶，可没少挨骂。

如今，历史在重演着，只不过，角色变了，我成了那个念叨的妈妈。可是，不好吃就是不好吃，念叨有什么作用呢？还不如改变一下白菜帮，让它变得受欢迎些。

超级不受欢迎的白菜帮，稍微改变点心思，立刻味道浓郁，酸甜鲜辣，我家的白菜帮，第一次被光盘！

白菜帮不好吃？2分钟教你新做法，酸辣鲜香，一盘都不够吃

时间:10-30分钟
食材
白菜 10片
小尖角 几个
蒜 两瓣
姜 一个
葱 几根
油 适量
盐 少许
生抽 1勺
老抽 1勺
香醋 2勺
水淀粉 4勺
芝麻香油 几滴
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白菜叶洗干净
  • 步骤 2/13
    用刀将白菜帮削下来
  • 步骤 3/13
    将白菜帮从中间切开
  • 步骤 4/13
    先将白菜帮用刀拍一下，然后斜刀片成大片
  • 步骤 5/13
    全部切好备用
  • 步骤 6/13
    葱姜蒜和红尖椒切末备用，香葱葱绿和葱白分开切（葱绿出锅前放）
  • 步骤 7/13
    所有的食材准备都处理好了
  • 步骤 8/13
    锅里倒入油，7成热后下葱白、姜蒜末煸炒
  • 步骤 9/13
    放入一勺烤肉酱炒出红油，提味增色
  • 步骤 10/13
    最后倒入白菜帮，大火翻炒
  • 步骤 11/13
    生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水淀粉4勺，芝麻香油少许，盐适量，清水3勺，混合一起调成鱼香汁。
  • 步骤 12/13
    白菜断生之后倒入鱼香汁
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀后撒入香葱即可出锅
小贴士

1、白菜帮切斜刀片，这样更入味，也更方便成熟。

2,、菜谱里的配料按照自己的口味调节，不喜欢辣的可以将小尖椒去掉，不过加点小尖椒格外提味哦。

发布于 2024-08-09
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