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糖醋鱼腹肉
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书香普世界

鱼腹肉就是鱼肚皮那里，现在超市卖鱼肉也是分割卖的，说实话，草鱼里我还就爱吃鱼腹那里，因为都是大刺，几根一去掉，吃着特别放心。这次是用糖醋炒的，酸甜味，很开胃，又下饭，全家人都非常爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼腹肉 400g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
辣椒 少许
花椒 少许
料酒 少许
醋 少许
酱油 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鱼腹肉，洗干净。
  • 步骤 2/15
    打一个鸡蛋。
  • 步骤 3/15
    加一些花椒，将鱼腹肉蘸蛋液。
  • 步骤 4/15
    热油锅。
  • 步骤 5/15
    将蘸了蛋液的鱼腹肉放入锅中，中火炸。
  • 步骤 6/15
    炸制金黄，捞出备用。
  • 步骤 7/15
    葱切丝，姜切片，蒜剥好，干辣椒切段。
  • 步骤 8/15
    将锅内多余的油倒出，将鱼腹肉放入锅中。
  • 步骤 9/15
    加入葱姜蒜和干辣椒。
  • 步骤 10/15
    加入白糖。
  • 步骤 11/15
    加入料酒。
  • 步骤 12/15
    加入醋。
  • 步骤 13/15
    加入酱油。
  • 步骤 14/15
    加入盐。
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀，即可。
小贴士

蛋液里加入花椒是去除鱼腥味。

糖和醋的比例是1:1。

发布于 2019-11-06
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