jxcaipu logo
脆腌姜芽
7万 热度 774 收藏
魅力飞扬卞岷常

老话说“家备小姜,小病不慌”。姜是厨房里的常备调味料,姜除了作为调味料使用,经常食用生姜有驱寒暖胃、健脾开胃、预防肠胃疾病的作用。另外食用生姜还有降血脂,降血压,防止血栓生成,对预防和治疗心血管病有极好的积极作用。嫩姜芽和肉食一起烹炒可去除肉腥味,菜肴口感不油腻。姜芽在北方更多的时候常是腌渍了当做下饭的小菜,一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥,是很好的早餐搭配。

时间:1-2小时
食材
姜芽 500g
25g
红干椒 适量
花椒 1茶匙
八角 适量
香叶 适量
白酒 20g
白糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜芽用清水洗净泥沙,在通风中晾干水分。
  • 步骤 2/5
    洒上15g精盐拌匀腌渍一天。
  • 步骤 3/5
    腌到姜芽软榻脱水。
  • 步骤 4/5
    锅里倒入500g左右的清水,放进白糖、剩余的精盐、花椒、八角、香叶、干辣椒大火煮开。
  • 步骤 5/5
    香料水放凉后调进白酒搅匀,把腌渍好的姜芽滗出水分倒进去,腌渍入味。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
相关菜谱
写评论