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脆腌姜芽
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魅力飞扬卞岷常

老话说“家备小姜，小病不慌”。姜是厨房里的常备调味料，姜除了作为调味料使用，经常食用生姜有驱寒暖胃、健脾开胃、预防肠胃疾病的作用。另外食用生姜还有降血脂，降血压，防止血栓生成，对预防和治疗心血管病有极好的积极作用。嫩姜芽和肉食一起烹炒可去除肉腥味，菜肴口感不油腻。姜芽在北方更多的时候常是腌渍了当做下饭的小菜，一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥，是很好的早餐搭配。

时间:1-2小时
食材
姜芽 500g
油 25g
红干椒 适量
花椒 1茶匙
八角 适量
香叶 适量
白酒 20g
白糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜芽用清水洗净泥沙，在通风中晾干水分。
  • 步骤 2/5
    洒上15g精盐拌匀腌渍一天。
  • 步骤 3/5
    腌到姜芽软榻脱水。
  • 步骤 4/5
    锅里倒入500g左右的清水，放进白糖、剩余的精盐、花椒、八角、香叶、干辣椒大火煮开。
  • 步骤 5/5
    香料水放凉后调进白酒搅匀，把腌渍好的姜芽滗出水分倒进去，腌渍入味。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
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