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姜芽拌芫荽
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希望shabby

农历八月生姜冒出嫩芽,草儿喜欢买上一些,处理干净后晒蔫,用剁椒拌匀装瓶密封腌制起来,用它烹饪或者拌菜,口感味道都是非常好的。下酒,我喜欢做上一两盘凉菜,既开胃还不怕上火,就像这盘小菜吃的舒舒服服。

时间:30分钟-1小时
食材
自制剁椒姜芽 100g
橄榄油 5ml
生抽 5g
陈醋 30g
黑胡椒粒 2g
黄洋葱 50g
红椒 1个
芫荽 200g
蒜瓣 50g
生姜 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好剁椒姜芽、洋葱、红椒、蒜瓣、生姜。
  • 步骤 2/13
    准备好香菜,洗净。
  • 步骤 3/13
    掐成寸段。
  • 步骤 4/13
    洋葱、生姜、蒜瓣洗净后分别切丝状,红椒洗净切小块。
  • 步骤 5/13
    取一带盖容器,倒入陈醋。
  • 步骤 6/13
    淋入生抽。
  • 步骤 7/13
    加入橄榄油。
  • 步骤 8/13
    倒入红椒。
  • 步骤 9/13
    加入洋葱生姜蒜瓣。
  • 步骤 10/13
    倒入剁椒姜芽。
  • 步骤 11/13
    放入香菜,拌匀。
  • 步骤 12/13
    磨入胡椒粒。
  • 步骤 13/13
    混合均匀加盖冷藏入味即可佐餐下酒。
小贴士

1、生姜刚刚冒出的芽尖极嫩,腌制成开胃小菜非常不错。

2、生抽很咸,调味随个人口味决定。

3、此菜品冷藏入味后口感更佳。

发布于 2019-11-25
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