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缅芫荽炒豆芽
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clasp天无二日

缅芫荽学名叫刺芹，是一种生长在路边及田间地头的野生蔬菜，食用部位是嫩茎叶,有特殊香味,可做菜食,也可煲汤,更多是作调料。同时缅芫荽也是云南傣族、景颇族、拉祜族、佤族等民族喜欢食用的香料菜，好多民族菜肴中都离不了缅芫荽。除了做香料缅芫荽还是一味草药，既有疏风散寒、引气消滞的功效，可治风寒感冒、胃寒呃逆、跌打肿痛、急性传染性肝炎等疾病。

时间:10-30分钟
食材
豆芽 300g
油 适量
盐 适量
缅芫荽 50g
姜 10g
蒜 2瓣
糟辣子 一汤匙
生抽 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆芽淘洗干净控干水分备用。
  • 步骤 2/8
    缅芫荽洗净切成小段，姜蒜切丝，准备一汤匙的糟辣子。
  • 步骤 3/8
    煮锅烧开半锅水，下豆芽焯烫一分钟去除豆腥味，然后捞出备用。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，下姜蒜丝煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入糟辣子炒出香味。
  • 步骤 6/8
    下切好的缅芫荽翻炒两下。
  • 步骤 7/8
    放入焯好水的豆芽翻炒一会。
  • 步骤 8/8
    待豆芽炒熟后，放入一汤匙的生抽和少许的盐调味即可。
小贴士

豆芽本身就有鲜味，此菜我家不放味精、鸡精等调味品，如果你喜欢也可以放。

发布于 2022-11-02
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