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韭菜花炒豆芽
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久醉绕心弦夏芙

去超市买菜看到咸菜柜台有干巴菌腌韭菜花出售，于是买了一些做为下饭小菜，吃的时间才发现又咸又辣，只好留着做为配料来炒菜了。下午炒豆芽放了一些，味道还不错，咸味、辣味都正合适。

韭菜花是云南有名的腌制食用，它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起，用盐、白酒经腌制而成的。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。吃饭时吃一些韭菜花能生津开胃，增强食欲，促进消化。

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 250g
腌韭菜花 50g
油 适量
盐 适量
姜 少量
蒜 少量
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄豆芽掐去根须后放水里清洗干净。
  • 步骤 2/5
    姜蒜切末，准备一些腌韭菜花。
  • 步骤 3/5
    炒锅倒油烧热，分别下入姜蒜、韭菜花煸炒出香味。
  • 步骤 4/5
    放入黄豆芽翻炒熟。
  • 步骤 5/5
    放入少许的盐和味精调味即可。
小贴士

腌韭菜花里面一般都有盐和辣椒，此菜不用再放辣椒，而且要尝尝味后再决定盐量。

发布于 2023-07-19
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