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绿豆芽拌猪肝
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裴春蝶裴

绿豆芽拌猪肝,爽滑入味,先收藏起来

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
卤猪肝 200g
红椒 30g
大蒜 10g
大葱 15g
花椒 1茶匙
盐 1茶匙
白糖 1/2茶匙
陈醋 1汤匙
生抽 1汤匙
香油 1茶匙
味精 1/4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    卤猪肝准备好。
  • 步骤 2/12
    绿豆芽和红椒洗净。
  • 步骤 3/12
    大葱、大蒜切片。
  • 步骤 4/12
    卤猪肝切成片，红椒斜切成圈。
  • 步骤 5/12
    把绿豆芽放入开水锅内，焯烫2-3分钟。
  • 步骤 6/12
    捞出绿豆芽过凉水后用手攥干水分。
  • 步骤 7/12
    起油锅，油温4成热时放入花椒小火炸出香味。
  • 步骤 8/12
    捞出炸过的花椒。
  • 步骤 9/12
    锅内再放入葱蒜片，爆香。
  • 步骤 10/12
    放入红椒圈略炒关火。
  • 步骤 11/12
    把绿豆芽和猪肝放入锅内。
  • 步骤 12/12
    加盐、陈醋、生抽、白糖、味精、香油搅拌均匀即可。
小贴士

1、 绿豆芽一定要攥干水分后再拌，这样就不会出汤了。

2、 花椒不要炸糊，炸过的花椒擀碎可以用来调馅。

发布于 2020-08-11
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