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绿豆芽拌芹菜叶
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noted水龙头

来一道清爽的小凉菜，芹菜叶子也美味呀，家人边吃边夸！

买了一把芹菜，摘完叶子老公拎着就要扔，赶紧抢了回来，这么好的东西咋能扔呢，芹菜叶子可是比茎更有营养呢！

这不，还有点绿豆芽随便一搭，脆生生的夹着芹菜的清香，吃上一口立刻食欲大开，一大盘也就2块钱，家人都抢着吃，边吃边夸。

都说宝妈做的凉菜好吃，不管啥菜只要我这么一拌，立刻变美味！

其实我只用了一招，那就是百搭的凉拌油，食材也非常简单，就是平常剩下的葱姜、蒜头啥的，再搭配一些常见料只那么一熬，就搞定了，一次做上一瓶，随时用，非常方便，放个十天二十天的也不坏，非常值得一试！

时间:1-2小时
食材
芹菜叶 1大把
绿豆芽 1盘
自制凉拌油 4汤匙
生抽 1汤匙
米醋 2汤匙
辣椒油 1汤匙
大蒜 4瓣
盐 适量
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水，绿豆芽捞去豆皮（芹菜叶发蔫泡水会恢复）
  • 步骤 2/9
    锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水
  • 步骤 3/9
    开锅后加入绿豆芽
  • 步骤 4/9
    再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
  • 步骤 5/9
    大蒜去皮拍扁剁蒜末
  • 步骤 6/9
    豆芽和芹菜叶捞出攥水，放入小盆里，加入自制凉拌油
  • 步骤 7/9
    放入蒜末、盐、生抽、米醋
  • 步骤 8/9
    放入辣椒油拌匀即可上桌
  • 步骤 9/9
    自制凉拌油做法：准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。
小贴士

宝妈小贴士：

1 生抽酱油颜色浅味道鲜，千万别用普通酱油代替，用了这菜准失败

2 宝妈家的自制凉拌油适合所有蔬菜的凉拌，熬上一瓶能用20天都不坏，冬天时间更长

发布于 2018-11-07
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