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酸辣绿豆芽拌鸡丝
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新绿籍

绿豆芽是豆芽机给我们家带来的福音，每隔3天就可以美美的吃上一顿纯天然的绿色食品。绿豆芽有N种做法，炎热的季节，用鸡丝和绿豆芽一起凉拌吃，味道鲜美，健康营养。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 300g
鸡腿 260g
油辣椒 适量
鲜酱油 适量
辣酱油 适量
鸡精 适量
醋 适量
八角 适量
生姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆芽洗净
  • 步骤 2/13
    锅内水开后倒入绿豆芽再一次沸腾后捞起锅凉水后沥干水分
  • 步骤 3/13
    鸡腿洗净，准备调料
  • 步骤 4/13
    先把鸡皮拉去和鸡骨剔除。
  • 步骤 5/13
    把调料冷水下锅水开后加入鸡腿
  • 步骤 6/13
    加入适量料酒后盖上大火烧至鸡肉熟
  • 步骤 7/13
    剔出骨头的鸡肉很容易熟了也就是6分钟左右时间。捞起过冷水洗净
  • 步骤 8/13
    然后用擀面杖把它敲松
  • 步骤 9/13
    按着纹路撕成鸡丝
  • 步骤 10/13
    先把豆芽和鸡丝装入碗中
  • 步骤 11/13
    调料鲜酱油，醋，辣酱油，油辣酱
  • 步骤 12/13
    碗内加入3调羹鲜酱油，一调羹辣酱油，一调羹醋，适量鸡精和油辣椒酱拌匀
  • 步骤 13/13
    淋入碗中即可
小贴士

鸡腿也可以换成鸡胸肉，鸡胸肉拉丝容易一些。吃口鸡腿肉嫩一些。

绿豆芽绰熟后过一下凉水口感会变得脆嫩。

夏天可以进冰箱冷藏后再食用。

发布于 2022-10-15
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