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南瓜花酿
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南瓜花酿

时间:10-30分钟
食材
南瓜花 100g
五花肉末 100g
豆腐 50g
姜 5g
葱 5g
红薯粉 25g
盐 10g
水 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将南瓜花花去花蕊，花柄去茎，花托去表，泡在清水里30分钟捞起沥水
  • 步骤 2/6
    肉末里加入豆腐茸、红薯粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、水搅打粘稠
  • 步骤 3/6
    将肉末混馅填入南瓜花中装盘
  • 步骤 4/6
    用保鲜膜封盘上屉大火蒸15分钟
  • 步骤 5/6
    少许油爆香蒜末，加盐勾芡汁炒亮
  • 步骤 6/6
    芡汁淋在蒸好的花酿上，葱叶装饰即成
小贴士

1）南瓜花的花蕊要摘除，花柄去茎，花托去茸毛，这样成菜后口感好

2）肉末加入豆腐口感不腻，加入红薯粉搅打成馅不易脱酿壳且口感嫩滑

发布于 2020-02-07
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