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酿南瓜花
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zheng炀

又到了南瓜花绽开的季节，清晨去逛菜市场看到一把把黄灿灿的新鲜南瓜花，很是诱人，虽然有点小贵，5元一斤，买了一把回来。

南瓜花是一种甘甜味美，营养丰富的时鲜蔬菜。它富含胡萝卜素、蛋白质，氨基酸、糖及酶类。 南瓜花药食两用，有止咳消肿之功效，能治夜盲，改善失眠，促进心血管功能。配上肉末、豆腐和葱花，做成瓜花酿，既有肉的鲜美，豆腐的嫩软，又有花本身的清香，清甜味美。

时间:10-30分钟
食材
南瓜花 250g
猪肉馅 100g
豆腐 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的南瓜花，花梗剥皮，洗净待用
  • 步骤 2/8
    包馄饨剩下的肉馅，加入一块豆腐
  • 步骤 3/8
    把豆腐抓碎，加适量盐与肉馅拌匀
  • 步骤 4/8
    往瓜花里酿豆腐肉馅
  • 步骤 5/8
    把酿好馅的瓜花花瓣逐一折下来，用剥好皮的花梗插在顶端固定。 酿好的瓜花较多，一半用来蒸食，一半煮汤
  • 步骤 6/8
    酿好的瓜花摆盘，加少许高汤，放锅中蒸约１５分钟，撒上葱花即成
  • 步骤 7/8
    另一半酿好的瓜花放到锅里加冷水煮，等锅里的水烧开几分钟后，根据水量再放点盐和少许油
  • 步骤 8/8
    一道鲜美的酿瓜花汤就可以出锅了
小贴士

往瓜花里酿豆腐肉馅，不要太满，大概三分之一好了。

发布于 2024-05-02
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