我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;今天买了一条大鲈鱼,家人爱吃蒸的,我就还是很保守的蒸着吃了,觉得想搭配些绿色蔬菜,家里有莴笋,就创意的用上了莴笋叶,用热油浇了一下,味道更是好吃呢。
调味料根据自己的爱好调制,最好用热油油激一下,味道更香。