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香辣土豆鸡丁
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土豆中的蛋白质比大豆还好，土豆营养非常丰富，每百克中含有能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一两者搭配美味又营养。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
干香菇 15g
酱油 适量
生粉 适量
大蒜 适量
红辣椒 10g
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡胸肉一块
  • 步骤 2/15
    切丁，然后下水洗去血水
  • 步骤 3/15
    浸泡好的香菇
  • 步骤 4/15
    土豆去皮切丁下水洗去淀粉
  • 步骤 5/15
    香菇切条，大蒜切丁，红辣椒切小段
  • 步骤 6/15
    洗去血水的鸡肉捞起
  • 步骤 7/15
    下适量油搅拌均匀，下生粉、盐搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    洗好的土豆丁捞起备用
  • 步骤 9/15
    葱花切好备用
  • 步骤 10/15
    热锅下油
  • 步骤 11/15
    下鸡丁翻炒，炒到七成熟捞起备用
  • 步骤 12/15
    另起锅下香菇煸炒
  • 步骤 13/15
    下大蒜、红辣椒爆炒下土豆煸炒
  • 步骤 14/15
    下鸡丁翻炒，下盐、酱油调味，撒上葱花
  • 步骤 15/15
    出锅，装盘
小贴士

鸡肉先用油搅拌下再下其他调味料，充分保持了鸡肉的鲜嫩。第一次下过煸炒的时候鸡肉不要炒太久了，不然最后出锅的鸡肉会太老。

发布于 2019-09-18
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