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莴笋鸡腿肉
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伎涤仁苛弊

这道菜还是跟着一位美食爱好者学习的呢。鸡腿肉腌制后滑嫩，适合老人小孩吃。莴笋腌后也比较容易入味。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 6个
莴笋 1根
木耳 20g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1勺
生抽 适量
耗油 1勺
葱 适量
花椒 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    木耳提前泡发。
  • 步骤 2/20
    在水中煮3-5分钟。
  • 步骤 3/20
    然后捞出备用，撕小块好点，我忘记撕了。
  • 步骤 4/20
    葱姜蒜切好。
  • 步骤 5/20
    鸡翅根泡软。
  • 步骤 6/20
    洗净去骨，把肉用刀背剁剁，十字形剁。
  • 步骤 7/20
    切成小块，用姜丝，胡椒粉，生抽和料酒揉匀加点盐和撒点干淀粉搅拌腌制10分钟以上。
  • 步骤 8/20
    莴笋一根去皮洗净。
  • 步骤 9/20
    切成斜刀片，用盐腌上。
  • 步骤 10/20
    炒锅加入食用油，小火。
  • 步骤 11/20
    把鸡腿肉倒入，小火炒，这样不易粘锅。
  • 步骤 12/20
    翻炒至变色，中火。
  • 步骤 13/20
    加入葱姜翻炒出香味。
  • 步骤 14/20
    加入生抽和耗油翻炒均匀后盛出。
  • 步骤 15/20
    莴笋用手挤出水。
  • 步骤 16/20
    另起锅，烧热食用油加点花椒。
  • 步骤 17/20
    然后加入莴笋翻炒。
  • 步骤 18/20
    莴笋被油浸了后加入木耳翻炒。
  • 步骤 19/20
    片刻后加入鸡腿肉翻炒均匀，根据口味适量加点生抽和精盐。
  • 步骤 20/20
    最后撒上蒜片即可。
小贴士

鸡腿腌制后比较入味。

木耳也提前煮好，炒是节约时间。

发布于 2019-12-25
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