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蒸鸡腿肉
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虽然已经立秋了,但中午依然很热很热,尤其是中午出门接了大女儿回来,一路晒到家,进屋就不想动了!但是孩子们都在家,午饭还是要做的,尤其是老大上午打了三个小时的网球,体力消耗过大,一般进家没多久就是要吃饭的。不仅要吃饭,还得有肉有菜有营养才行。聪明的煮妇就得学会怎么能好好利用家里的食材,省时省力的做好一道菜。比如电饭煲可以预约米饭,需要炒的切可以事先切好,需要腌制的菜提前腌入味,都可以帮助缩短烹饪的时间。今天我就要分享一道蒸出来的鸡腿肉,简单易做好吃又营养,全程是蒸的,不需要我在厨房里热火朝天的翻炒,很轻松哦。

鸡腿肉肉质细嫩鲜美,口味较为清淡,高蛋白低脂肪,钾硫酸、氨基酸的含量颇多,同时鸡肉比其它肉类的维生素A含量多,使用蒸制的烹饪方式能够保持食物营养和原汁原味,油脂较少,是一种很健康同时制作又很简单的烹饪方式。具体制作过程请往下看吧!

时间:10-30分钟
食材
鸡琵琶腿 3只
娃娃菜 半颗
枸杞 适量
西兰花 适量
生抽酱油 适量
蚝油 适量
姜粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡腿洗净,我用的是琵琶腿,也可以换成鸡大腿;
  • 步骤 2/14
    把鸡琵琶腿剁成小块,洗去血水,沥干水份后放进一个大碗里,加上生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖调拌均匀;
  • 步骤 3/14
    在鸡腿肉里再加一小勺玉米淀粉;
  • 步骤 4/14
    用筷子搅拌均匀后,包上保鲜膜,放进冰糖冷藏,腌制2小时以上;
  • 步骤 5/14
    腌制好的鸡腿肉摆放在一个大盘子里,表面撒上一些枸杞;
  • 步骤 6/14
    把放鸡腿肉的盘子放进长帝蒸汽烤箱的烤网上;(如果没有蒸汽烤箱,用蒸锅也是一样的做法,把盘子放在蒸锅的蒸屉上就可以了)
  • 步骤 7/14
    水盒里装满纯净水,把水盒安装倒位,别小看这一盒水,能蒸很久的,如果只是蒸个菜是用不完的;
  • 步骤 8/14
    蒸汽烤箱设置蒸汽模式,100度,20分钟,我喜欢用蒸汽烤箱制作食物其中一个原因就是它上汽很快,炉内温度均匀,快速加温,营养不流失,还能很好的蒸制熟透,从玻璃门可以看到里面的鸡肉在一点点的发生变化,门上也有蒸汽的水珠滑过的印迹;
  • 步骤 9/14
    因为我还要放点娃娃菜进去,所以在鸡肉还有5分钟的时候,把烤箱门打开;
  • 步骤 10/14
    把切好的娃娃菜放进去,摆放在盘子上就可以了;然后关上烤箱门,继续蒸5分钟。这个烤箱有个特点就是打开烤箱门后就会暂停工作,关上烤箱门以后需要手动按一下继续开始;
  • 步骤 11/14
    时间到,可以取出来了;
  • 步骤 12/14
    一盘香嫩入味又健康营养的蒸鸡腿肉就做好了,没有油盐、没有在厨房里的烦燥,轻轻松松的就做好了一盘菜,是不是很简单啊!
  • 步骤 13/14
    我一般早上吃完早饭后把鸡肉腌上,等到中午回到家的时候直接取出来蒸熟,又简单又方便,味道还很不错呢!
  • 步骤 14/14
    又香又嫩,好吃
小贴士

【关于蒸菜】

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。关于“蒸”的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅,先有“煮”,“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。

蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。蒸菜的品类很多,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等食物均可以用于蒸制。

发布于 2022-06-12
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