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混合发面蒸饺
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曼云染墨丶若流云

玉米面与小麦粉混合加酵母粉醒发后作皮，韭菜搭配猪肉的作馅，包成饺子蒸熟。暄软的皮，鲜香的馅，好吃到爆。这款蒸饺不但美味，还有着增强机体免疫力，润肠，排毒，减肥，防癌等食疗功效。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 250g
猪肉 300g
小麦粉 250g
玉米面粉 200g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
酵母粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中
  • 步骤 2/11
    和成面团醒发
  • 步骤 3/11
    韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
  • 步骤 4/11
    猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 5/11
    将韭菜切碎
  • 步骤 6/11
    韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅
  • 步骤 7/11
    醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂
  • 步骤 8/11
    擀圆作饺子皮
  • 步骤 9/11
    饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺
  • 步骤 10/11
    蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火
  • 步骤 11/11
    蒸熟即可出锅享用
小贴士

1、馅料依据个人偏爱随意调整。

2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加韭菜后再加足盐的用量，这样调整出的饺子馅更美味。

发布于 2019-09-10
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