鹅蛋馅玉米面蒸饺 - 鹅蛋馅玉米面蒸饺的做法,鹅蛋馅玉米面蒸饺怎么做好吃,鹅蛋馅玉米面蒸饺的家常做法 - 京细菜谱

鹅蛋馅玉米面蒸饺

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鸵鸟amusement

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玉米面蒸饺做法,白面吃腻的不如换上它来试试

时间:30分钟-1小时

食材

玉米面 300g

面粉 100g

鹅蛋 2个

黑木耳 30g

酸奶 1盒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

玉米面加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵10小时左右
步骤 2/11

黑木耳泡发后过水焯一下
步骤 3/11

胡萝卜去皮
步骤 4/11

鸡蛋打散
步骤 5/11

炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉
步骤 6/11

胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
步骤 7/11

加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐
步骤 8/11

拌匀
步骤 9/11

取约3g左右小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
步骤 10/11

揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
步骤 11/11

上屉开锅蒸15分钟

小贴士

1、玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，不喜欢粗粮多加面粉。

2、自然发面过程我通常是第一天晚上发面，第二天早上蒸。

3、小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。

发布于 2020-10-30