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玉米面蒸饺
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爱热闹disorder

记得小时候不喜欢吃粗粮，现在呢，却正好相反，喜欢吃一些粗粮，这人啊，还是应该五谷杂粮都吃才能营养均衡。我们这有一粥棚，很喜欢吃他们那里的蒸饺，有玉米面的，荞麦面的，一元一个，想想做这个应该也不是很难吧，于是第一次做这个烫面的玉米面蒸饺，还算成功吧，味道也不错呢。

食材
白面 250g
玉米面 150g
猪肉馅 300g
西葫芦 700g
开水 120g
凉水 120g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备玉米面
  • 步骤 2/18
    玉米面里加入八九十度的开水，用筷子搅拌成团
  • 步骤 3/18
    白面里加凉水，
  • 步骤 4/18
    搅拌成絮状
  • 步骤 5/18
    将玉米面倒入白面里，
  • 步骤 6/18
    揉成团，放一边醒20分钟，面团上要盖布或是蒙保鲜膜，
  • 步骤 7/18
    肉馅里加入适量盐白糖胡椒粉花椒粉蚝油生抽，搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    西葫芦洗净，削掉皮，
  • 步骤 9/18
    擦成丝，然后洒上少许盐，腌几分钟，
  • 步骤 10/18
    腌好的西葫芦丝，攒出多余的水份，
  • 步骤 11/18
    放肉馅里，拌匀，
  • 步骤 12/18
    拌好的馅
  • 步骤 13/18
    醒好的面团搓成条，再切成饺子剂，
  • 步骤 14/18
    擀成皮，
  • 步骤 15/18
    包入馅料，
  • 步骤 16/18
    捏成饺子，
  • 步骤 17/18
    放入蒸锅里，
  • 步骤 18/18
    旺火蒸十五分钟，关火后闷两分钟，
小贴士

玉米面蒸饺的皮可以稍厚些，有嚼劲。我个人不太喜欢吃葱，所以做馅很少放葱。

发布于 2023-04-27
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