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玉米面蒸饺
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欢乐reckless

有一次去三宝喝粥,吃过一次,觉得味道超级的好,只不过人家是白萝卜的,我换成小白菜的,呵呵,味道也是一样的,而且我活的馅用的是大油,嘿嘿,很香哦!

时间:1-2小时
食材
玉米面 200g
白面 200g
热水 100ml
小白菜馅 500g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好玉米面和白面,我都是用我家这个小红缸量的,一般就是各一缸,正好,水要用40°的热水,这样出来的面软和;
  • 步骤 2/11
    然后把面活好后醒15分钟就可以了,
  • 步骤 3/11
    小白菜要先用开水烫一下,然后挤干水分,放上适量的盐和大油,不要其他的调料,这样出来的馅很清香,吃起来不腻;
  • 步骤 4/11
    把面团分成2个,然后搓成一个长条;
  • 步骤 5/11
    大约一条分成了12个小纪子,2条我分了一共23个纪子;
  • 步骤 6/11
    和擀饺子皮一样,尽量薄一些,这样出来的馅大,好吃;
  • 步骤 7/11
    馅不要放太多,放于中间;
  • 步骤 8/11
    2手一捏,一个大蒸饺子就出来了;
  • 步骤 9/11
    一共是2屉,我家蒸锅小,放冷水,然后摆上饺子,盖上锅盖,凯蒸;
  • 步骤 10/11
    大火开锅后,因为这是素馅的,所以在蒸15分钟就可以了;
  • 步骤 11/11
    看着颜色黄黄的,感觉不错啊!
小贴士

15分钟后蒸好,不要马上掀锅盖,等10分钟在掀,原因我也不知道,我婆婆是这样教的,必有她的道理!

发布于 2023-07-22
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