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番茄鸡蛋烩玉米面
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坁美丽的谎言奚的

天气转冷了，来点热乎乎、汤汤水水的，才吃得更舒服。番茄鸡蛋本身就很好吃， 再搭配上鲜美的菌菇和爽脆的木耳一起烩，非常美味。而菜与粗粮玉米面主食的组合，不仅口感更丰富， 营养也更全面均衡， 是让人食欲大增的好味道。 这道烩面可谓是一道懒人简餐，做法超简单，但简单不乏营养， 有荤有素有主食， 用它做早餐也很不错哟。下面就来分享这道菜的做法吧。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
番茄 1个
平菇 1小盘
黑木耳 1小把
自制玉米面 1盘
油 适量
盐 适量
香菜 2根
生抽 1勺
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料；
  • 步骤 2/15
    用九阳智能面条机（M6-L20）自己动手制作好的粗粮玉米面条；
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
  • 步骤 4/15
    热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 炒好后盛出来备用；
  • 步骤 5/15
    锅中留少许油， 将番茄块放入里面翻炒；
  • 步骤 6/15
    微微出汁后加入平菇进去翻炒；
  • 步骤 7/15
    再加入黑木耳进去翻炒；
  • 步骤 8/15
    翻炒两下后加入适量的生抽翻炒均匀；
  • 步骤 9/15
    加入适量的水炖煮两、三分钟；
  • 步骤 10/15
    再将炒好的鸡蛋倒入里面；
  • 步骤 11/15
    另起一个锅， 烧锅水， 将玉米面煮至七成熟；
  • 步骤 12/15
    煮好的玉米面放入鸡蛋番茄汤汁中继续煮一下；
  • 步骤 13/15
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 14/15
    最后放入香菜即可。
  • 步骤 15/15
    可以开吃了。
小贴士

1. 我是自制的玉米粗粮面条，玉米面和面粉的比例是3：1，玉米面粉放的相对多一点，所以易断， 你可以根据个人喜欢调制比例；2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收； 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁， 再将煮到七成熟的玉米面放入， 继续煮一下， 加盐等调味，最后放入香菜即可。

发布于 2023-03-05
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