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蛋奶玉米面发面饼（薄层发糕）
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郭芙蓉jerk

每天为了给米儿做什么吃都很犯愁，要营养，美味，还有助于胃肠道消化！十四个月的米儿真心喜欢这道主食！

时间:30分钟-1小时
食材
细玉米面 100克
高筋面粉 100克
鸡蛋 一个
牛奶 170毫升
酵母 3克
泡打粉 3克
白糖 35克
葡萄干 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取一个容器把玉米面，面粉，白糖，泡打粉放入混合搅拌均匀，鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶隔水温热。
  • 步骤 2/5
    将酵母倒入温好的牛奶中，搅拌融合，牛奶温度不要太高，40度左右，太热会烫死酵母，起不到发酵的作用了！融合后放置五分钟！
  • 步骤 3/5
    将搅拌均匀的蛋液和融合的牛奶酵母先后倒入搅拌均匀的面粉里，用刮刀翻拌均匀，直至如图的面糊状。取另一个耐热容器，取适量橄榄油抹在容器内壁，然后把搅拌好的面糊倒入其中。容器上方盖上保鲜膜！放在室内温暖处发酵至原来2倍大！大约发酵一个小时左右，发酵好的面糊表面呈现气泡状！
  • 步骤 4/5
    葡萄干用热水泡十分钟后取出均匀的摆在发好的面糊上，放入蒸锅中，凉水入锅，大火锅开蒸十分钟转中火在蒸二十分钟！停火后在锅内静置五分钟
  • 步骤 5/5
    放凉分割成小块，即可享受美食啦！
小贴士

1橄榄油涂抹耐热容器内壁是为了方便取下发糕，要不会很难取下来。2牛奶不要过热，要不影响发酵！

发布于 2018-07-27
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