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牛奶玉米面饼
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朗瓜兆诒诰

粗粮细作，香甜松软的玉米面饼，偶尔吃点粗粮，当零食或是早餐都是很好的选择

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面粉 70g
低筋面粉 30g
细砂糖 25g
牛奶 150g
酵母 1.5g
奶粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将玉米面粉 低筋面粉 奶粉 细砂糖称量后混合均匀
  • 步骤 2/10
    牛奶加热至体温温度
  • 步骤 3/10
    酵母称好与牛奶混合均匀。牛奶温度不能过高，会烫死酵母
  • 步骤 4/10
    把牛奶倒入干粉中
  • 步骤 5/10
    混合均匀
  • 步骤 6/10
    以滴下的痕迹不会马上消失为好
  • 步骤 7/10
    把搅拌好的面糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右。也可以冷藏发酵，头天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎
  • 步骤 8/10
    发酵好的面糊有很多气泡
  • 步骤 9/10
    锅烧热，取一勺面糊，表面出现细微气泡的时候就可以翻面了
  • 步骤 10/10
    两面煎熟即可
小贴士

面糊要稀一点，这样做出来的玉米面饼更松软

面糊的浓稠度为画出图案五秒内不消失为好

可以头天晚上做好放冰箱冷藏发酵，早上起来煎就好了，简单快手

发布于 2020-02-12
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